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沈阳组织健康专家给出配餐指导

2017-05-19 10:51      来源:辽宁日报      
作者:朱勤

  每年五六月份,都有一些家长咨询高考考生的健康营养问题。又值新一年的备考关键期,沈阳市健康教育中心组织包括国家一级营养师李楠等在内的健康专家,针对考生的身体及心理特点,整理出《考生健康营养指南》,从考生的饮食原则、心理解压、提高免疫力等方面入手,给出配餐指导,助力广大考生以最佳的状态迎接考试。

  配餐原则一:餐餐有主食——维持血糖平稳,粗细搭配

  餐餐有主食,既符合均衡饮食的标准,又符合中国人的饮食传统。

  主食能够快速给大脑提供能量,也是决定血糖稳定的因素之一,它的摄入也需要稳定,既不可少,也不可过量,主食的共同特点是含有大量的淀粉,同时也提供少量蛋白质、B族维生素和膳食纤维等,如何提高主食的营养价值,是备考阶段食谱的关注重点。

  要讲究粗细搭配。细粮主要指白米、白面制品。粗粮则种类繁多,既包括小米、玉米、黑米,也包括糙米、绿豆、扁豆等杂豆类。粗粮具有稳定血糖、调节血脂、促进排便的重要作用,所以粗粮应该占到全天主食的1/5以上。对于血糖异常、体重增长过快的孩子,粗粮的比例还应该更高一些,可占到全天主食的50%或更多。

  对于平时很少吃粗粮的孩子,则不要突然增加过多,要循序渐进,以免造成肠胃不适。

  考生主食(含杂粮)的每日推荐摄入量为300克至500克。

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