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一天吃一个鸡蛋 胆固醇不会超标

2017-07-11 13:04      来源:沈阳晚报      
作者:方月宁

  很多人吃鸡蛋不喜欢吃蛋黄,因为担心胆固醇增高,那么吃蛋黄真的会导致胆固醇过高吗?

  绿灯:蛋黄在所有食物中胆固醇含量是比较高的,一个50克左右的鸡蛋,约含200多毫克胆固醇。胆固醇只存在于动物性食物中。人体内的胆固醇,大部分是自身经过肝脏合成产生,五分之一需要食物补充。胆固醇是人体的必需物质,我们体内合成的一些激素,代谢都需要胆固醇参与。专家建议,健康的人每天吃一个整鸡蛋,胆固醇不会超标。

  红灯:长期不吃鸡蛋或吃鸡蛋弃蛋黄,老年性痴呆的发病率很高。蛋黄里的卵磷脂等成份对大脑功能,记忆力有重要作用。对于胆固醇较高、血脂高、血管硬化血液稠厚人群,可以隔天吃一个鸡蛋,或每天分几次吃一个整鸡蛋,这样容易代谢,也可以健脑。每天摄入高胆固醇食物并不是导致胆固醇过高的绝对因素,还要看自身的代谢是否正常。

  记者 方月宁

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