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解表祛风 推荐鲜薄荷豆腐鱼头汤

2017-07-11 13:29      来源:人民网 广州日报      
作者:

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:解表祛风

  推荐人群:感受旅游舟居劳顿、忽冷忽热之人

  材料:新鲜薄荷10克、豆腐1块(南豆腐或北豆腐均可)、大鱼头1个、生姜3大片(2~3人量)。

  烹调方法:将大鱼头洗净去鳃,斩开两半;将豆腐稍冲洗后切成小块;将生姜切片用刀身拍扁;将薄荷叶洗净备用。

  炒锅烧热后加入烹调用油,油热后放入生姜和鱼头。鱼头两面煎至微黄,加入热水约1000毫升,大火煮开。约10分钟汤变成奶白色,再加入备好的豆腐。滚约5分钟,加入薄荷叶,稍滚片刻,加盐调味即可。

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