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美味食谱:葱油大虾 香气诱人

2018-02-09 10:05      来源:广州日报     
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  葱油香气诱人,与罗氏虾结合烹煮过程中虾头会溢出虾膏,与葱油搭配更添滋味。

  材料:罗氏虾(大)10只,大葱(大蒜)100克,青葱白20克,姜片15克,盐、头抽、麻油、花生油适量。

  做法:罗氏虾剪掉虾脚洗净后沥干水分备用;青葱白切碎备用;大葱切段拍碎,撕成丝状备用;开锅下油,下大葱丝慢火煮至干身、油清后取出切碎,沥干油分备用;锅底留油,下罗氏虾中火半煎炸至熟透;另起锅,以葱油爆香姜片,倒回罗氏虾,攒少许头抽,下大葱碎和葱白大火翻炒,以适量盐调味,上锅浇上少许葱油和麻油即成。

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