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健康养生:老人养生饮食八要素 

2018-12-11 13:32      来源:锦州日报     
作者:刘隆华

  老年人消化功能降低,心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化。为了使老年人保持健康的体魄,老年人的饭菜应该进行特殊制作,使其具备以下8个要素。

  1.要香

  老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味。

  2.要好

  老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗,应多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品。

  3.要杂

  蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,各种食物都要吃一点。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。

  4.要少

  过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八、九分饱为宜,尤其是晚餐。

  5.要烂

  老年人咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些。

  6.要细

  老年人大多牙齿不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之对健康不利。所以食物要细,肉要做成肉糜,难以咀嚼的东西要粉碎。

  7.要热

  老年人对寒冷的抵抗力差,吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,不利健康。因此,老年人的饮食应稍热一些,以适宜入口进食为准。

  8.要淡

  有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压升高。为了健康,老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

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[责任编辑:张爽 ]

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